Słownik terminów winiarskich - L

• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• Ł
• M
• N
• O
• P
• R
• S
• T
• U
• W
• V
• Z
• Ż

Lacrima Christi (czyt. lakrima kristi) - Wyborne białe wino włoskie z rejonu Campanii.

Lafite - Pełna nazwa Château Lafite - jedno z najsłynniejszych win czerwonych Francji (ekstra klasy), produkowane w miejscowości Pauillac, okręgu Haut-Médoc, rejonu bordoskiego z kilku odmian winogron. Jest to wino mocne, o niezwykle delikatnym bukiecie, przypominającym fiołki i migdały, w smaku pełne i aksamitne; pozostawia niezapomniany posmak po wypiciu. Jest niezwykle cenione przez znawców; może też być z korzyścią przechowywane w butelkach przez 40-50 lat, osiągając wówczas na licytacjach fantastyczne ceny (dochodzące do kilkunastu tysięcy franków na butelkę).

Latour - Pełna nazwa Château Latour - jedno z trzech najsłynniejszych win czerwonych rejonu bordoskiego.

La Tour Blanche - pełna nazwa Château la Tour Blanche - najwyżej oceniane (po Château d'Yquem) wino białe słodkie bordoskie ekstra klasy.

Lecznicze wina - Wina sprzedawane w aptekach i zawierające środki lecznicze, takie jak chinina (wino chinowe) lub pobudzające apetyt, jak wino pepsynowe.

Leżakowanie - Ważny zabieg produkcyjny, polegający na przechowywaniu gotowego napoju w piwnicach składowych przez określony czas. Odbywa się przeważnie w beczkach lub kadziach dębowych i trwa różnie - w zależności od rodzaju napoju - tzn. od kilku dni dla niektórych wódek gatunkowych do kilkunastu lat w przypadku niektórych win gronowych oraz wódek, jak np. koniaki lub starka. W wyniku lezakowania, wskutek przebiegających procesów utleniania i esrtyfikacji, właściwości zapachowo-smakowe napojów ulegają znacznej poprawie.

Liebfraumilch - Doskonałe wino białe stołowe reńskie, pochodzące w zasadzie ze słynnej winnicy Liebfrauenkirche koło miasta Worms w rejonie Rheinhessen. Obecnie jednak według ustawodawstwa Niemiec nazwa ta stała się umowną, oznaczającą każde wino z rejonu Rheinhessen.

Lillet - Znany francuski aperitif o mocy 18ºC sporządzany z białego wina bordoskiego wzmacnianego koniakiem i zaromatyzowany wyciągiem korzenno-ziołowym, zawierającym również korę chinową. W smaku wytrawny i gorzki, przypominający wermut.

Limuzynowe drzewo - Najlepszy surowiec do produkcji beczek i kuf przeznaczonych do leżakowania win i wódek gatunkowych, w szczególności koniaków. Drewno to pochodzi z francuskiego dębu z lasów dawnej prowincji Limousin lub z lasu Troncais (w południowo-zachodniej Francji).

Ljutomer - Najsłynniejszy rejon winiarski Słowenii, znany za czasów monarchii austro-węgierskiej jako Luttenberg. Wina tego rejonu są uważane za najlepsze białe wina stołowe; do nich należą m.in. Laski Riesling, Ljutomer Sipon, Silvanec, Jeruzalem, Traminec.

Loire (czyt. luar) - Rejon winiarski (La Vallée de Loire) usytuowany wzdłuż Loary, najdłuższej rzeki Francji. Wina tego wielkiego rejonu są bardzo rozmaite w zależności od klimatu, gleby i odmiany winogron. Njabardziej znane wina markowe Appelation Controlée, to: Sancerre i Quincy w okręgu Berry, Nivernais, Vouvray i Chinon w okręgu Touraine, Saumur (musujące) i Coteaux de la Loire w okręgu Anjou oraz Muscadet w pobliżu oceanu. Są to wina przyjemne i orzeźwiające, najlepsze jako młode i przechowywane w butelkach nie dłużej niż 2-3 lata.

Lombardia - Rejon winiarski w północnych Włoszech, produkujący dużo winam, przeważnie średniej jakości. Do najlepszych win tego rejonu należą: czerwone Valtellina z czarnych winogron Nebbiolo, Lugana - dobre białe wytrawne wino stołowe z odmiany Trebbiano, uzyskiwane w winnicach dookoła jeziora Garda oraz tamże uzyskiwane różowe wino Riviera del Garda, wreszcie Frecciarossa z odmiany Pinot Noir, uzyskiwane w południowej części Lombardii; dobre białe wino stołowe, wytrawne lub półwytrawne.

Loupiac (czyt. lupiak) - Nazwa mikrorejonu (i win tu produkowanych) leżącego naprzeciwko okręgu Sauternes po drugiej stronie rzeki Garonne. Produkuje się tu doskonałe wina białe półsłodkie, zbliżone jakością do wspaniałych win Sauternes.

Lucullus - Rzymski wódz (I w. p.n.e.) sławny z ekstrawaganckich i luksusowych uczt, podczas których podawano najbardziej wykwintne oraz wyszukane potrawy i wina (stąd powiedzenie "uczta Lukullusa").

Muscat de Lunel - Wino naturalne słodkie otrzymywane z winogron muskatowych przez zalkoholizowanie częściowo przefermentowanego moszczu gronowego.

Luter Marcin - Wielki reformator kościoła, któremu przypisuje się zdanie: "kto nie lubi kobiet, wina i śpiewu - pozostanie głupcem na całe życie".