Jura

Rejon winiarski we wschodniej Francji usytuowany między Burgundią a granicą szwajcarską. Najbardziej znane wina tego rejonu to:

* wino żółte (vin jaune) otrzymywane z winogron odmiany Savagnin; przy produkcji tego wina moszcz z późno zebranych winogron jest umieszczany w beczkach na 6-10 lat. W tym czasie na powierzchni płynu tworzy się kożuch z drobnoustrojów, podobny do flor i chroniący go przed działaniem powietrza oraz nadający żółtą barwę i orzechowy posmak. Wino to jest długowieczne i nawet po 50 latach leżakowania nadaje się do konsumpcji;
* wino słomiane (vin de paille), pochodzące z winogron wysuszonych; winogrona te w ciągu 2-3 miesięcy są suszone na słomianych matach lub zawieszane na drutach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Otrzymane wino jest drogie i w związku z tym produkcja jego zanika.
* wino z Arbois - najpopularniejsze, przyjemne wino z tego rejony, produkowane w okolicy miasta Arbois, gdzie Ludwik Pasteur przeprowadzał swoje doświadczenia i badania nad winem.