Gruszkowe napoje

Wina gruszkowe jednoowocowe (z samych gruszek) są produkowane rzadko, gdyż owoce te nie mają odpowiedniego składu chemicznego; zawierają za dużo garbników, a za mało kwasów. Poza tym tłoczenie ich jest bardzo uciążliwe, a wydajność moszczu mała. Otrzymane wina mają skłonność do chorób, klarują się źle i powoli. Gruszki jednak nadają się jako dodatek do kwaśnych jabłek i porzeczek, gdyż zmniejszają ich kwasowość i dają mieszankę owocową, z której można uzyskać moszcz o właściwym składzie chemicznym, a z kolei również dobre wino owocowe.

We Francji (również w Anglii i Szwajcarii) produkuje się z gruszek napój w rodzaju cydru gruszkowego oraz przez destylację otrzymuje się wódkę w typie calvadosu, zwaną Poiré. W Polsce nie produkuje się ani win jednoowocowych gruszkowych, ani wódek z gruszek.