Alzacja

Wschodnia prowincja Francji, w której są produkowane stosunkowo niewielkie ilości wina (ok. 1,3% produkcji francuskiej) oraz pewne ilości wódek.

Wina alzackie są na ogół dobrej, a często znakomitej jakości, czyli tzw. wina o kontrolowanej nazwie pochodzenia (patrz appelation controlée, mające prawo do umieszczenia na etykietach nazwy "wina z Alzacji" lub "Alzacja". Założone jeszcze przez Rzymian winnice ciągną się na pagórkowatym terenie wąskim pasmem 5-kilometrowej szerokości na przestrzeni 70 km pomiędzy chroniącymi je od wiatrów północy górami (Wogezy), a doliną Renu. Rejon ten jest podzielony na dwa departamenty: tzw. Górny Ren, obejmujący miedzy innymi słynne z win miejscowości Colmar, Ammerschwir, Riquewihr (czyt. rikewir), Ribeauvillé (czyt. ribowilje), Thann i Dolny Ren, obejmujący takie gminy, jak: Rorr, Goxwiller i Gertwiller. Cechą charakterystyczną tego rejonu jest duża rozmaitość składu gleby i mikroklimat oraz różnorodność odmian winogron. Poza tym Alzacja jest jedynym rejonem winiarskim Francji, gdzie nazwy kontrolowane są powiązane z gatunkiem winogron, a nie z określoną miejscowością (winnicą).

Sławne w średniowieczu wina alzackie obniżyły swoją jakość w okresie 50-letniej okupacji niemieckiej (1870-1918), kiedy to Niemcy, nie chcąc mieć konkurentów dla swoich win reńskich, popierali produkcję tylko win popularnych, masowego zbytu.Począwszy jednak od 1919 r., tzn. po powrocie do macierzy francuskiej, winiarze alzaccy powrócili do tradycyjnej orientacji, produkując ze szlachetnych odmian winogron mniejsze ilości win, lecz wyższej jakości. Prawie wszystkie wina alzackie są białe i wytrawne, o niewysokiej mocy (ok. 11%). Nie nadają się do dłuższego leżakowania i zwykle w ciągu roku są rozlewane do butelek o charakterystycznym, wydłużonym kształcie. Są to butelki typu butelki reńskiej, obowiązujące dla win markowych Vin d'Alsace. W odróżnieniu jednak od reńskich (brązowych) są zielone o pojemności 0,72 l.

Wina ze szlachetnych odmian winogron są następujące: Riesling, czyli - jak Alzatczycy dumnie twierdzą - "król win alzackich" i słynny, o pięknym bukiecie Gewürztraminer (zwany również Traminer), Pinot blanc (czyt.pino blan), znany też jako Clevner oraz Pinot gris (czyt. pino gri), znany jako Tokaj Alzacki, wreszcie Muscat. Poza tymi "magnatami" w dalszej kolejności znajdują się: Sylvaner i wina regionalne, jak Knipperlé czy Chasselas (czyt.szassela). Nazwą zwicker określa się wina popularne, sporządzone przez kupaż win z różnych odmian winogron.